Carlsbergs forskningslaboratorium har gennem årene ikke blot forbedret ølproduktion, men også bidraget til grundlæggende naturvidenskabelige opdagelser. I dette foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, dele deres viden om laboratoriets arbejde med forædling af byg og humle samt udviklingen af nye gærtyper.
Øl og videnskab i skøn foreningForedraget vil give deltagerne indsigt i, hvordan spiring af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Derudover vil der blive præsenteret ny teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold.
En særlig del af foredraget vil fokusere på Carlsbergs arbejde med nye typer af gær, der kan producere alkoholfrit øl uden at påvirke smagen. Deltagerne vil få mulighed for at smage på fem udvalgte øltyper, som gennemgås under foredraget.
Banebrydende forskning og smagsoplevelserForedraget byder også på fascinerende historier om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter og træer i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimaforandringer og planternes tilpasningsevne.
Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab". Det er en unik mulighed for at opleve videnskab og smag i skøn forening.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Kassehuset, Kassehusvej 3, Glyngøre, 7870 Roslev
Entré: 30 kr
Arrangør: Glyngøre Borger- & Erhvervsforening
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
