Carlsberg er ikke kun kendt for deres øl, men også for deres betydelige bidrag til videnskaben. Gennem årene har Carlsberg Laboratorium været en drivkraft inden for forskning, der har revolutioneret både ølproduktion og naturvidenskab. Dette foredrag byder på en dybdegående indsigt i laboratoriets arbejde med at forbedre øllets ingredienser og udvikle nye teknologier.
Videnskab bag ølletForedraget vil blive ledet af Birgitte Skadhauge, lederen af Carlsberg Laboratorium, og brygmester Erik Lund. De vil guide dig gennem processerne bag forædling af byg og humle, samt hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Du vil også lære om maltning af byg og hvordan forskellige malttyper kan skabe unikke smagsprofiler.
Innovative gærtyper og klimatolerante fødevarerEn af de mest spændende dele af foredraget er præsentationen af nye gærtyper, der kan fermentere uden at producere alkohol, hvilket åbner op for produktion af alkoholfrit øl med bevaret smag. Desuden vil du få indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte i forskellige klimatiske forhold.
Historisk DNA-forskning og ølsmagningForedraget vil også berøre fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give os indblik i fortidens klimatilpasninger. Under hele foredraget serveres små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der smages i takt med deres gennemgang.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab". For mere information og eventuel pladsreservation, kan du besøge denne side. Følg også foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og kommende events.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Thorum gamle Købmandsgård, Sølvvej 38, 7870 Roslev
Entré: 30 kr
Arrangør: Sundsøre Lokalhistoriske Arkiv
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
